野猪肉怎么做好吃(野猪肉不能和什么一起吃)

野猪肉怎么做好吃

芹香野猪肉

原料：野猪肉,芹菜,蒜,盐,辣椒。

制法：

1.野猪肉洗净,切片。

2.芹菜,蒜头洗净,切小。

3.辣椒去籽,洗干净,切丝。

4.锅里放油,烧开,倒进野猪肉,略微煸炒。

5.往锅里放油,放进辣椒丝。

6.往锅中倒入芹菜和大蒜,略炒,加盐。

7.最终开大火炒2分钟上下就行了。

泡椒炒野猪肉

原料：野猪肉(熏烤),泡椒。

制法：

1.洗净野猪肉,切片。

2.将野猪肉放锅中隔水蒸。

3.泡椒洗净,切丝。青蒜切段预留。

4.锅中倒少量油烧热后,下泡辣椒爆香,放进熏肉,煸炒。加适量清水,盖上盖子,最后放青蒜爆锅片刻即可出锅。

野猪肉不能和什么一起吃

1、黄豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜组合,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷要以植酸形式存在的。它常和蛋白质矿物质元素产生复合物,而影响二者的可利用性,减少利用效率。

2、羊肝

这主要是因为羊肝味道苦寒,补肝、清目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作寒湿,从食物药效讲,搭配不宜。羊肝有膻气,与猪肉一同烹炒,则易生异味,从烹制角度讲看,亦不适宜。

3、香莱

芫荽辛温,耗气劳神。猪肉滋腻,助寒湿而生痰。古籍有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

4、牛肉

这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药效来说,猪肉酸冷、生寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则味道甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中养血之功。二者一温一寒,一补中肠胃,一冷腻虚人。味道有所排斥,故不宜同吃。

如何保存野猪肉

1、干燥法

干燥法又称脱水法,通常是使肉内的水分降低,阻碍微生物的生长发育,达到储藏目的。各种微生物的生长繁育,都要最适宜的含水量,一般来说,最少要40%～50%水分。要是没有适度的水分含量,微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上,应采取适当方式,使含水量降到20%下列或减少水份活力,才能增加贮藏期。

2、自然风干法

根据需求将肉切片,挂在通风处,开展自然干燥,使含水量减少。比如风干肉、香肠、风鸡等商品都经过晾干风干的过程。

3、脱水干燥法

在生产肉干、肉松等产品时,常利用烤制方式,除去肉中水份,使含水量降至20%下列,能够较长时间存储。