泡发好的鱼胶炖多久(鱼胶不泡发可以炖吗不建议)

煮好的鱼胶炖多久？

一般2-3小时。

鱼胶是将鱼调节上下沉的器官制成干制品，主要成分为胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁等微量元素，能促进人体所需的各种营养，在中医中也具有滋补饮食疗法的作用。

但鱼胶含有胶质，不易加熟。浸泡后，一般需要煮2-3小时才能基本炖熟，但根据鱼胶和熟度会有所不同。

鱼胶不泡就能炖

不推荐。

有些人为了储存鱼胶的营养不流失，不浸泡直接炖，但炖时间长，干鱼胶经过简单清洗，不能完全去除附着在上面的杂质，直接煮鱼胶，鱼胶的腥味会更重，影响鱼胶的味道。

因此，鱼胶通常在炖前浸泡。鱼胶浸泡后，不会造成鱼胶营养流失过多，可以改善鱼胶的口感，减少烹饪时间。

鱼胶泡多久？

一般浸泡5-10小时。

鱼胶干燥，基本胶，密度高，水不易进入，所以需要浸泡时间较长，一般需要5-10小时左右基本浸泡，但根据鱼胶的大小，浸泡时间会有所不同。

鱼胶越大，越难浸泡。如果鱼胶太大，浸泡时间太长。可以用断头刀将鱼胶切小，然后浸泡，可以有效缩短浸泡时间。

泡鱼胶可以直接炖吗？

不能。

鱼胶泡茶的目的是去除鱼腥味和附着在上面的杂质。浸泡后，鱼胶中附着的鱼腥味、沙子等杂质会沉积在水中，直接用于烹饪。喝了之后会有腥味，容易吃到沙子等杂质，影响口感。因此，建议鱼胶浸泡后，清洗换水，然后用干净的饮用水煮沸。