盐渍一斤海参顶多少淡干海参(即食海参和盐渍海参哪个好)

淡干海参和盐渍海参有什么不同

1.盐渍海参：盐渍海参是指经过处理的新鲜海参，在夹层锅中按照一定的温度标准，加热至合适的熟度之后再用盐开展腌制的海参。要放在冷柜内长期保存，即没有任何添加剂，可充分保留了鲜参的香味。

2.淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参开展去内脏、清理、沸煮、缩水、自然晾干制成的海参商品。淡干海参是含盐度在5%-10%的干海参，水头发也比较高，淡干海参加工是把海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最终蒸至干躁。

干海参怎样泡开正确

实际有如下：

1.半油发：最先用水将海参的外皮洗干净了，随后将它的水份控干，然后将油放入锅中进行加热，等油温高以后，就可以把海参倒进油锅中开展滚动，随后用碱水将它的油水洗掉，再把它放入水中开展煮等增大以后，将它的沙肠清除即可。

2.纯水发：我们可以直接将干海参放进自来水中进行冲洗，将它的表面尘土悉数洗掉，再将它放进5度的纯净水中36小时，在浸泡的这段时间，必须换水2次，一直等到将海参浸泡软了，之后将它捞出从腹部竖向割开，将它的杂物去除干净，之后将它放入水中开展煮即可。

海参怎么挑选优劣

实际有如下：

1.看颜色：质量好的干海参表面呈黑灰色或灰色，身型完整，大小均匀，泛有光泽，唇部没有明显石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能尺寸不均，外型体不全。

2.看触感：质量较好的干海参触感较轻，硬度高，不易被扒开，放在桌上敲打有木碳感，碰地有弹性。而较差的干海参触感偏重，干躁程度不够，且容易被弄断，敲打时会石灰质爆出等。

3.闻味道：质量较好的海参闻着有海鲜特殊的海腥味，没有别的显著异味；而质量较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。

海参是寒性还是温性

海参是温性的，一般虚寒体质和热性体质病人，都可以吃海参。

海参富含蛋白质、多种微量元素，对人体有很高的营养成分，海参的常见作用为增强免疫力，预防血管疾病，养颜美容。

海参中所含的赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提升脑神经组织功能的功效，故有修复大脑疲劳、提高记忆力、预防老年性痴呆等作用。海参中不含胆固醇，但含有大量的蛋白质食物和碳酸盐，有利于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降，能降低血人体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。

如何分辨干海参是否变质

正常干海参外型干躁圆润，颜色为黑灰色或黑棕色，能够用水冲洗海参，清理干净海参的内外壁，假如长霉严重的海参会洗都洗不住了，会发霉发囊有腐坏味，假如是即食海参的话得用热水烫一下，其他类型海参必须入锅煮，经过发制之后，假如海参体形完整、带劲道、无异味，那么就说明海参没有长霉，彻底可以食用，不然就表明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。