牛奶能打发成奶油吗(牛奶直接打发成奶油)

牛奶能磨成奶油吗？

是的，但是效果不如蛋糕店，因为蛋糕店用的是植物奶油。

根据手动打蛋器，需要很长时间。如果你家配置电动打蛋器，会比较简单。按一定比例加糖，将牛奶倒入不锈钢容器中，在容器下放一些冰水，这样会更加消磨。然后沿着一个方向搅拌。牛奶研磨成功的标志会越来越厚。根据估计，你可以知道你是否成功。

如何用牛奶打发奶油

1.先称70克黄油，加50克糖粉(喜欢甜的可以多加)，糖粉要用砂糖在破碎机里打出来

2.用电动打蛋机中速消磨，只需1分钟.

3.添加牛乳

4.边加边打，一共可加牛奶150g左右

5.研磨完成。如果你使用的黄油颜色较浅，成品将是白色的.

注意事项:

1.牛奶不能加太多，油水分离太多。.

2.可用于标花拉，如果不够硬，放冷冻.

3.用这种方法奶油比较重，标花不宜过厚。吃起来很好.

4.每次少加牛奶，最后如果发现反出水，就会加太多，然后控制量，保证不出水就不要再加了。

5.建议加入泡打粉，有利于成品松软

奶油的营养成分

奶油很油腻，热量很高，62%的脂肪是饱和脂肪。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量为10至38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升鲜奶油中，水分占77.5%，蛋白质0.8克，脂肪4.6克，碳水化合物1.2克，胆固醇16毫克；每30毫升泡沫奶油中，水分占59.6%，蛋白质0.6克，脂肪10.6克，碳水化合物0.8克，胆固醇38毫克。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20%～25倍，非脂乳固态（蛋白质、乳糖）和水等其他成分大大降低，是维生素A和维生素D含量高的调味料。同时，奶油含有钠，调节渗透压，维持酸碱平衡，提高神经肌肉兴奋性；含有铜，铜是健康不可缺少的微量营养物质，对脑神经和免疫系统功能有重要影响；奶油含有胆固醇，保持细胞稳定，提高血管壁灵活性，增加免疫力；奶油含有脂肪，保持体温，维持内脏，提供必要的脂肪，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。