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大闸蟹是海鲜吗(大闸蟹和海鲜蟹哪种贵价格差不多)

发布时间:2024-01-19   作者:惹@则吞噬    
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摘要大闸蟹是我国送礼的佳品,在每年的九十月份就是食用大闸蟹的最佳时期,但此时也是海蟹的捕捞收获期,不知道大闸蟹属不属于海鲜类呢?

大闸蟹是海鲜吗(大闸蟹和海鲜蟹哪种贵价格差不多)

大闸蟹是海鲜吗

不是。

大闸蟹是也叫河蟹、湖蟹,属于淡水蟹,生长于谈水里,而非海水中,我国最为出名的便是阳澄湖大闸蟹,每年阳澄湖会有1000多吨的大闸蟹售卖各地,可见大闸蟹不是海鲜,不过螃蟹也有很多种类是生活在海里的,在海鲜餐厅就餐时,部分商家也会把大闸蟹归到海鲜类点单食用,这只是一种营销策略罢了。

大闸蟹和海鲜蟹差太多

海蟹一般指的是梭子蟹,跟大闸蟹相比,二者在很多方面都有较大的差别,如:

1、生存条件不同

大闸蟹生长于谈水里,而海鲜蟹生长海水里,其水体含盐度较高,在盐度13—38之间才可生存。

2、个头大小不一

大闸蟹重量在2—5两之间,而海鲜蟹的个头,以常见的梭子蟹为例,其一般重量为5两,重的有1斤甚至更大。

3、养殖方式不同

大闸蟹多为人工养殖,而海蟹乃是自然生长繁殖的。

大闸蟹和海鲜蟹哪种贵

价格差不多。

大闸蟹虽然是以人工饲养为主,但其营养美味的印象早就众人皆知,还常用于送礼,是螃蟹中人气非常高的种类,因此即便是在大闸蟹捕捉上市的时间点,其出售价格也一直居高不下,跟很多海鲜蟹相比,价格差不太多:

一般小蟹:公3.3两下列,母2.3两下列,一斤60元/上下;中蟹:公3.4-3.9两,母2.8两下列,一斤90块左右;大蟹:公4两以上,母3两以上,一斤在140块左右。这里说的还只是一个批发价格,倘若经过中间商等选购,价格会更贵,一般公3.1-3.5两,母2.1-2.6两左右蟹就要50元一对,更重的其价格会更贵。

不过具体价格以市场选购为准,这里提供的售价仅作参考。

大闸蟹蒸多久最佳时间

依据大闸蟹大小来调节蒸的时间最好。

以常见的蒸大闸蟹方式为例,其厨具使用的是一般蒸锅,蒸制方法为整只蟹入锅蒸,那么将大闸蟹用刷子清洗干净后,将大闸蟹肚皮朝上,冷水上锅蒸,大火蒸5分钟后水开,在中小火继续蒸10分钟,这是2—3两的螃蟹,而3—4两左右螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜,倘若更多的螃蟹则每多1两体重,提升蒸时2分钟,如5两的螃蟹,要继续蒸17分钟才行。

最好吃的螃蟹排行

1、黄油

产地:香港流浮山、珠江流域

时间:阴历5月末—8月中旬

特性:脂膏甘香、肉质细嫩、味美软嫩,此谓蟹中极品。

2、阳澄湖大闸蟹

产地:江苏省苏州市

时间:9—12月

特性:青背、白肚、金爪和黄毛,吃着时口味微甜、肉质细致、膏黄圆润。

3、梭子蟹

产地:山东省莱州市

时间:9月—次年5月

特性:纹理清晰、白色斑点少、体肥肢壮、肉质鲜嫩、肉肥油足、膏似凝脂。

4、潮汕赤蟹

产地:广东省潮汕地域

时间:一年四季不同品种

特性:体大、肉细膏实、蟹膏如同蛋黄般越嚼越香,意犹未尽。

5、炎亭江蟹

产地:浙江苍南县炎亭

时间:3—5月,9—10月

特性:个大味正、蟹黄圆润、不腥不腻、肉质鲜美、口口带汁。

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