杀鸽子放血好还是不放血好(杀鸽子放血就没营养了吗)

杀鸽子放血好还是不放血好

各有各的好处，放血与不放血都能够。

鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂类、微量元素等，营养很高，并且有很好的补血养血作用，在屠宰鸽子时，可以采用放血方法，用一个小碗装着，里面放少许盐，保存鸽子的血，再放入汤里一起食用。

也可以不放血，将鸽子闷死，那样保存血的食用方法更方便，屠宰也没有那么血腥，但没有放血的鸽子，因为动物血高温下容易变形变黑，因此烧煮好的鸽子肉质可能会出现发黑的状况，进而影响食用的外观，但可以放心吃，对健康并无危害。

杀鸽子放血也没营养了吗

有营养。

杀鸽子后放血假如保存血的食用，像吃猪血一样一样有很好补血补铁价值，但若时候杀掉鸽子后，不保留血吃的话，就流失了部分铁元素，不过吃鸽子最有营养的位置则是肉，即便是熬汤食用，其营养物质也不会有太多溶解到汤里，如这些对身体有益处蛋白、钙、锌、铁、维生素等物质，大部分仍在肉里，因此吃鸽子最主要的是吃荤最有营养。

没放血的鸽子要焯水吗

要绰水。

没放血的鸽子，一般是用水闷的形式将鸽子杀掉，然后再把毛清理干净，最终清理内脏，这类鸽子在烹饪过程中其腥味偏重，最好是拿回家之后在水里清理干净，烧一锅水，放适量的姜片，水开了之后，将内脏和鸽子一同放进焯烫一下，以有效去除鸽子的腥味。

什么人不能喝鸽子汤

鸽子汤是种滋补作用非常强的汤品，下列群体不宜喝：

1、感冒发热群体

在感冒发热期内，服食鸽子汤的话，很容易造成煞气滞留在体内，无法出门，进而会导致感冒病况延长，病情加重，不利于康复，因此在感冒发热期内，不太建议喝鸽子汤的。

2、肠胃功能差的人

鸽子汤营养丰富，但食用不宜消化，针对消化功能差、肠胃疾病的人群来说是不宜喝得，以免加重胃肠道的压力，造成消化不好等症状反映。

3、对蛋白质过敏得人

鸽子汤中含有蛋白质，对蛋白质过敏的人不能食用蛋白高的食物，不然会诱发过敏症状，如：红斑、疹子、发痒、恶心、呕吐、腹泻等症状。

4、痛风患者

鸽子里的嘌呤含量高，对于痛风患者而言必须限定日常饮食中的嘌呤，以防加重病情，因此痛风患者不能吃高嘌呤的鸽子汤。