鹌鹑汤禁忌 鹌鹑汤的功效与作用(鹌鹑汤的功效与作用补中气)

鹌鹑汤忌讳

大多数人喝鹌鹑汤不会有大问题。少数人不建议食用鹌鹑汤，如以下几类：

1.鹌鹑是一种高蛋白食物，不利于消化，增加胃负担，加重便秘等消化不良症状。

2.对于容易生气的人来说，鹌鹑富含蛋白质、维生素、矿物质和其他营养物质，这是一种很好的补充剂。有一种说法是“动物人参”，容易生气的人吃太多会导致相反的效果，全身发烧，喉咙痛和其他生气的情况。

鹌鹑汤的功效和作用

补中气

鹌鹑在汤中营养丰富，蛋白质高，脂肪低，氨基酸和碳酸盐多，对身体有一定的滋补作用。

预防肝脉硬化

鹌鹑富含卵磷脂，能抑制血小板凝聚，维持血管壁，预防肝脉硬化。

强筋骨

鹌鹑富含钙。吃鹌鹑肉具有布五脏、强筋骨的作用，常用于骨质疏松。

鹌鹑汤和鸽子汤那么好

没有好坏之分。

鸽子汤富含蛋白质、维生素等营养物质，适量食用具有肝肾、气血、清热解毒作用，鹌鹑汤作用不同，营养很高，属于更好的补充剂，味道相似，没有好坏之分，可以根据自己的需要选择合适的食物。

怎么做鹌鹑汤？

制作鹌鹑汤时，最好与一些药材一起食用，药力会更好，如：黄芩、川芎、西洋参等，具体方法如下：

黄芩鹌鹑汤

1.准备黄芩15g、鹌鹑1片，姜片3-4片。

2.将黄芩清理表面灰尘，切碎，鹌鹑打开腹部，清理血液，放入切碎的黄芩中。

3.切开鹌鹑的肚子，缝合针线，放入锅中，加入适量的水，不要超过鹌鹑。

4.加入姜片，待水沸腾后，倒入适量的米酒和盐，用小火炖40-60分钟。

5.最后撒上葱花。

川芎鹌鹑汤

1.准备川芎15g、鹌鹑一片，姜片三片。

2.清理川芎，不切，鹌鹑去掉头部和尾部，清理血液。

3.将适量的水放入锅中，放入鹌鹑和姜中，待水开后捞出姜片，放入川芎。

4.用小火炖60分钟后，加盐调味。