绿豆汤要去绿豆皮吗(绿豆汤怎么去绿豆皮)

绿豆粥要去绿豆皮吗？

可以去也可以不去。

黑豆的清热效果主要是由于绿豆皮上的多酚。如果想要绿豆粥的清热效果，建议不要剥皮，煮的时候也不需要彻底炖绿豆皮，因为此时多酚还没有氧化，清热效果很好。绿豆粥盛出后，剩下的黑豆可以继续煮成绿豆粥吃。

如果你不太关心绿豆粥的清热效果，为了味道更好，你也可以去除绿豆皮，然后煮，这样煮黑豆可以完全炖，有更高的解毒效果，味道更软糯。

脱皮绿豆能煮绿豆汤吗？

能。

绿豆皮比较硬，很难炖，也不容易消化。脱皮的黑豆容易煮熟炖熟，煮出来的绿豆粥更粘，口感更软糯丝滑。对于胃肠功能差的老人、儿童或胃肠虚弱的人来说，更适合喝脱皮绿豆煮的绿豆粥。

但就营养和功能而言，不剥皮的黑豆比剥皮的绿豆好，所以建议正常人吃不剥皮的黑豆煮绿豆粥，营养会更丰富。

黑豆剥皮还有营养吗？

有一定的营养。

绿豆皮和黑豆肉富含营养，黑豆的解毒作用在肉中，需要完全煮熟炖黑豆肉才能释放有效成分，具有良好的解毒作用。

黑豆肉富含蛋白质、维生素和矿物质，皮肤后的营养物质可以完全释放，但也更有利于身体胃肠道的消化，适量食用对降低血脂、胆固醇、抗菌、抗过敏、提高身体抵抗力具有一定的积极意义。

如何快速去皮绿豆汤如何快速去皮

1.浸泡：将黑豆提前一天用冷水浸泡，将浸泡好的黑豆放入较大的容器中，加水至豆量不超过。

2.洗手：用双手反复揉大豆，力度不要太重，你可以清楚地发现一些黑豆皮被揉下来漂浮在水面上；

3.煮沸:将搓出来的绿豆皮洗净，与剩下的黑豆一起放入锅中，没有搓下来的皮。加水煮沸，你会发现剩下的绿豆皮会随着沸水漂浮在水面上，用漏勺一点一点舀干净。