香米的功效与作用(香米的功效与作用禁忌)

润肠通便

香米的谷糠层中所含的粗纤维分子，有利于胃肠的蠕动，对便秘、痔疮等疗效很好。

健脾开胃

香米味甘性平，归脾、胃经。以香米熬粥，可中和胃酸，缓解胃痛，被称作“天下第一补人之物”。其香味可消清除疲惫，并有助于增强食欲。除能作米饭外，还可制得各种米酒，米糕等食品，其味更佳。

预防疾病

香米含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压，降胆固醇，减少心脏病发和中风的概率；还能预防糖尿病、脚气病、老人斑等病症。因香米所供养的血细胞生命力强，可防止一些过敏性皮肤病的产生。

提高免疫

香米里的蛋白质、脂肪、维生素含量较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环，维持身体气血运行，宜在医治血瘀症。

营养价值

每100克香米的营养成分动能346千卡；蛋白质12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纤维0.6克；核黄素0.08mg；烟酸2.6mg；维生素E0.7mg钙8毫克；磷106mg；钾49mg；钠21.5mg；镁12mg；铁5.1mg；锌0.69mg；硒4.6mg；铜0.52mg；锰1.75mg。

1.香米最重要的成分是碳水化合物约70％上下，同时含有一定量的蛋白质7％-8％、维生素、纤维和矿物质。

2.香米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐备。可是香米在生产过程中却可能导致营养素大量流失，一般来说香米越精制营养流失就越多，因此标二米营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米多。

3.香米含有的蛋白质中，含赖氨酸强的碱溶性谷蛋白占80％，赖氨酸含量高过其他谷类，氨基酸组成配制合理，非常接近世卫组织评定的蛋白质氨基酸最佳配制方式，因此香米蛋白质的营养价值高。

4.香米中含有谷维素，谷维素被称作“美容素”，是植物行黑色素缓聚剂，性质温和，无副作用，能减低黑素细胞活力，抑止黑色素的形成、运行和扩散，减轻色素沉淀，淡化蝴蝶斑，静肤色。