泡打粉的用法(只用泡打粉怎么蒸馒头只有泡打也是可以做馒头放入)

泡打粉的用法

泡打粉是一种复合膨松剂，一般是由苏打粉添加酸性材料制成白色粉末，也被称为发泡粉和发酵粉，主要是用来粮食制品发酵，协助提升发酵率，而具体的用法如下。

做蛋糕时泡打粉的用法：

1.最先准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖适量。

2.接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中分数次添加白糖，拌和打发至木筷可竖起才行。

3.之后在蛋黄里加入面粉搅拌均匀，这时的蛋黄混合液还没有完全发酵，倒进适量的泡发粉继续搅拌至无颗粒。

4.然后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，在笼屉中蒸15-25分钟即可食用。

一斤面粉放多少泡打粉

一般建议放5-10克。

通常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、醒面温度与面团的糖份等因素而变化，一般是需要1-3小时，而泡打粉并不能遭受这些因素的影响，所以在面粉发酵过程中会应用适量的泡发粉协助发酵。

一般一斤面粉必须5-10克泡打粉即可，倘若放的过多的话会导致食材口味有些差，可能会有一股苦味，建议按照食材2-3%占比放进泡打粉。

仅用泡打粉怎么蒸馒头

只有泡打粉也是可以做馒头放进，实际方法如下：

1.最先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白糖适量。

2.之后在无水的碗里倒进面粉，再放入泡打粉和白糖，搅拌均匀。

3.接着在面团中分数次少量添加温水，拌和混合液，至没有颗粒的面团即可。

4.随后用一个沾湿的布盖住面团，大概等候10-15分钟。

5.最终将面团揉成包子的形状，放进笼屉中蒸20-30分钟即可制冷食用。

应用泡打粉注意事项

1.在用泡打粉制作蛋糕等甜点时，提议先把泡打粉和干面粉搅拌均匀，再加水，这样对泡打粉的发酵率有所提高。

2.泡打粉在使用之前需检查是否到期，一般建议将泡打粉放置于阴凉、干燥处，可适当预防长霉、异味等变质状况。

3.泡打粉不宜使用过多，这主要是因为泡打粉里的明矾应用过多，会对身体健康有所影响，建议按照适合占比添加。