小龙虾用油炸需要几分钟(炸过小龙虾的油的用处)

小龙虾用油炸的功效

更加入味

小龙虾经过高温油炸以后更容易脱壳，且油炸时会将小龙虾里面的水分炸出来，那样小龙虾在煮的时候更容易吸收料汁，从而能更加入味。

保持Q弹口感

小龙虾经过油炸，虾仁能瞬间定型，这样能保证小龙虾肉质的Q弹饱满，且经过油炸后的小龙虾色调会更加有食欲。

除菌

小龙虾中含有一定的病菌以及寄生虫，在烹饪小龙虾时将其放入油锅中炸一下能起到杀灭细菌寄生虫的功效。

小龙虾油炸数分钟适宜

1分钟即可。

一般等油温到7成热的时候，将小龙虾放入锅中炸1分钟左右即可，不必要将小龙虾彻底炸熟，其目的在于虾仁定型，一般等虾壳发红且略微脱壳即可控油捞出。假如炸的时间一久就会造成虾仁衰老，这样的小龙虾吃起来口感就会较为柴。

炸小龙虾的油还能用第二次吗

能够。

小龙虾炸的时间比较短，且在榨之前会清理干净，因此一般炸完后的油相对来说是比较清澈的，这样的话可以继续食用。可以将这个油用于炒做小龙虾的香料，也可以用来炒制猪肉、鱼类等。

但不建议再次高温油炸，不然会产生对人体有害的物质，且不建议用于炒制蔬菜，不然会影响口味，此外这个炸过小龙虾的油要尽早的食用完。

小龙虾炸好啦能够第二天煮吗

尽量当日食用。

油炸好的小龙虾最好是能当日食用完，由于小龙虾炸好以后不立刻食用的话摆放时间一久肉质就会慢慢疏松，小龙虾富含大量蛋白，摆放时间一久还容易滋生细菌。

如果实在吃不完的话，建议把炸好的小龙虾放入碗中，在往碗里添加与小龙虾持平量冰水，随后密封放进冰箱中冷藏保存，那样第二天还能继续食用。