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荞麦菜味辛、苦、性温，具有行气宽胸、通阳消结的作用，适用于胸痹心痛、胸闷、咳喘痰多、腹痛、疖痈。
1.科学研究表明，荞麦菜中的提取物具有降压作用，高血压患者可多吃。
2.含荞麦酸，具有凝血作用，适用于内伤出血、咳血、女性月经过多、牙龈出血等。
适宜：一般人群都可以吃。
禁忌：阴虚及热证者不宜多吃。
荞麦菜可以炒，用肉炒，最常见的是荞麦菜炒肉，荞麦菜炒虾。荞麦菜的头可以用来腌制成“荞麦头”。荞麦头不仅可以作为开胃菜，还可以和鲶鱼一起煮，可以缓解开胃菜。广东人也喜欢把荞麦头切成丝作为调味料，吃手斯盐煽鸡，广东鱼生时必不可少。
原料：荞麦菜400克，烧肉250克，白糖、食用油、盐各适量。
做法：将荞麦蔬菜摘下黄叶，用清水洗净，切成段；适当食用油，先炒香烧肉，再放荞麦蔬菜，加入适量盐、糖，炒菜。
1.治疗咽喉肿痛：葱根、醋捣、敷肿处，冷即可。(来自圣惠方)
2.扭曲到肿痛：鲜葱白和红酒糟捣碎敷在患部。(来自《福建药物志》)
3.治疗头痛、牙痛：鲜葱白、红糖各15g，捣碎敷足掌心。(起源于《福建药物志》)
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