基围虾怎么清洗(水煮基围虾要去虾线吗)

基围虾怎么清洗

1.浸泡。基围虾表层可能会有一些污垢，假如是活的基围虾，买回去就先用清水养小半天，再换水2次；死虾就拿清水清理2次。

2.洗虾腹：基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污，因此可以用小牙刷将基围虾虾腹清洗一下，再用清水冲洗干净。

3.去虾线：用手捏住基围虾，随后用一根牙签，在虾身的最后第一节和最后第二节中间越过。，将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了，随后用手捏住虾线，轻轻拔下来即可。

4.米酒浸泡：基围虾也会带有一些腥味，特别买的冰冻的死虾，将洗净的基围虾用料酒浸泡20分钟，能够起到除腥、杀菌的作用。

水煮基围虾要去虾线吗

水煮基围虾需要事先除掉虾线。

由于虾线是虾的消化系统，里有基围虾的粪便，含有大量的细菌、泥沙、代谢物等污垢，不健康还影响口感，一般吃虾的时候要除掉虾线。

可是基围虾煮熟以后，虾线特别难清除，所以一般在煮基围虾以前就把虾线清除。

基围虾煮多久才熟

3-5分钟即可。

水煮基围虾的香味细嫩，营养全面，一般水开以后放进锅里，在沸水中煮3-5分钟就可以捞起来，不能煮太久了，太久了肉质就容易衰老，吃起来口感下降。但煮的时间短了还不行，时间短了不能把虾彻底煮熟，杀菌效果不好。

基围虾寄生虫多不多

基围虾属于海虾，是生活在海里的，所以其肉质含碘量会比河虾颇高一点，受环境污染影响非常小，一般寄生虫并不多。

但品质差的基围虾也可能会有较多寄生虫，所以吃基围虾的时候一定要彻底煮熟，将其中的细菌和寄生虫都杀掉。