双黄蛋和普通鸡蛋区别(双黄蛋比正常鸡蛋大多少)

双黄蛋鸡蛋可以吃吗

双黄蛋自然能吃，与普通鸡蛋基本无异。

双黄蛋只是因为母鸡激素分泌异常导致的，与普通鸡蛋差不多，好像高邮双黄蛋，便是高邮的特产，因此可以放心食用。

双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋一般比平常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于2个卵细胞同时完善并一起摆脱滤泡被列入输卵管，在输卵管各处先后被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，进而就成双黄蛋。甚至有时还会有多个卵细胞同时完善并一起列入输卵管，成的多黄蛋。

双黄蛋是怎么形成的

双黄蛋形成的原因是由于2个卵细胞同时完善并一起摆脱滤泡被列入输卵管，在输卵管各处先后被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，进而就成双黄蛋。

1.生理原因：常见于青年母鸡，系因生殖功能充沛，促卵泡素和排卵诱导素超额代谢所致。

2.遗传原因：双黄率大变成稳定的遗传基因之一，世代相传，如星杂288蛋鸡双黄率是2.77%；高邮鸭双黄率是1%～14%。以上两种原因所下的双黄蛋，2个蛋黄尺寸类似。

3.病理原因：多因突受惊吓，飞奔乱飞，腹压猛增，压破“卵子缝痕”，导致两个或多个卵黄移出所致，两个或多个蛋黄尺寸悬殊。

黄蛋黄蛋有什么营养价值

从营养来讲，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清关键含蛋白质。蛋黄关键含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。因此，鸡蛋的营养成分主要体现在蛋黄中，可是，这也并不一定能表明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在遭遇外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离外流，还很难确定。

不过，双黄蛋尽管吃着比较不错，营养价值很高，可是双黄蛋是不可用于孵小鸡的。如今每个大型的商场之中都会配有专门出售双簧鸡蛋的区域，因此想要品尝一下双黄蛋的香味，能去购买一些，只不过这种鸡蛋的价钱要比普通的高一些。