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一般大火蒸15分钟。
蛋糕是日常生活中的零食之一。它的味道柔软、蜡质、甜，深受大家的喜爱。蒸发蛋糕时，时间需要控制，不宜过多或过短。如果时间太短，蛋糕中间就不熟了，会有粘液。如果时间太长，蛋糕会消耗太多的营养和水分，味道干燥无味。一般来说，蛋糕可以蒸15分钟左右。
建议一直用大火蒸。
蒸蛋糕时，建议用大火蒸，使蛋糕完全煮熟，最大限度地提高酒精率，蒸蛋糕膨胀，耐嚼，如果用小火慢慢蒸，不仅蒸时间长，蛋糕营养流出太短，蛋糕可能有粘现象，对食用味道有一定影响，此外，冷水和热水蒸，但冷水蒸时间长，约半小时。
一般不需要。
蛋糕的发酵是做蛋糕的关键，但在蛋糕的第二次发酵中，不需要排气，因为抽屉本身有一个小孔，可以有效地缓慢排出多余的气体，如果排气，会使蛋糕表面收缩，影响蛋糕的蓬松感，此外，蒸蛋糕需要炖3-5分钟才能打开盖子。
如果蒸蛋糕中间不熟，主要是蒸时间不够，建议继续蒸一段时间，或把蛋糕切成块，放入烤箱蒸3-5分钟，这样的蛋糕有独特的味道，此外，蒸蛋糕，需要在底部放一层湿蒸笼布，以免粘底。
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