黄鱼的功效与作用(黄鱼的适宜人群和禁忌人群)

健脾开胃

黄鱼性温，味辛，归胃、肾经，具备健脾开胃、养血填精等作用，所以适合脾胃虚弱、头昏贫血等人群食用。

常见的健脾开胃食物：山药、萝卜、栗子、大枣、土豆等。

提高免疫力

黄鱼中含有丰富的硒元素，这种元素能够调节体内维生素的吸收和利用，并且能增强人体的抵抗能力。

常见的提高免疫力食物：牛肉、牛乳、蜂蜜、大豆等。

黄鱼的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：黄鱼具备健脾开胃、养血填精等作用，并且能提高人体的免疫力，因此适合脾胃虚寒、久病胃虚、食欲不佳及产后体虚的产妇等。

2.忌讳人群：慢性皮肤病、支气管疾病及过敏病人慎食。

黄鱼的家常做法

黄鱼汤

材料：大黄鱼800克，冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，鸡精、米酒、盐、小葱、姜8克、猪油、鸡油各适当。

做法：

1.将黄鱼去鳞、内脏，清理干净。

2.雪里蕻洗净，挤去水份，剁碎。

3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜拿刀一拍。

4.猪油烧开后，放进鱼双面煎，不要煎出硬皮。

5.锅中加入高汤，放进鸡精、米酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到大火上烧开。

6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。

7.再放到大火上烧开，捞去葱、姜，撒上鸡精、浇上鸡油即成。

清蒸黄鱼

材料：黄鱼一条。

做法：

1.黄鱼洗净去鳞去内脏；全身涂上细盐，腌制片刻。

2.在盘子里抹上一层油，放进黄鱼；铺平姜蒜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油。

3.入锅蒸至鱼熟，取出即可。

红烧黄鱼

材料：黄鱼一条，姜片、葱、生抽、白糖、盐、米酒适当

做法：

1.黄鱼清理干净，沥干水分，用盐、米酒涂匀鱼身里外腌15分钟。

2.热油锅，把擦干水分黄鱼入锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；熄火稍冷后再翻面，翻面之后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放入姜片和葱白，加入白糖、生抽，倒入半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁将要收干。

4.夹走姜片和葱白，用葱段和红椒圈装饰，装碟。