菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”物质,它能分解蛋白质,溶解堵塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改进局部的血液循环,消除炎症和水肿。
菠萝中所含糖、酸盐和酶有利尿作用,适当食用对肾炎患者有利。
菠萝性味甘平,具备健脾养胃、健脾止泻、清胃止渴等功用。
菠萝中含有多种“生物甙”,对人的皮肤、口腔粘膜有一定刺激性,因此吃了未经处理的生菠萝后口腔感觉瘙痒。
之所以对孕妇吃菠萝好吗这种情况有争议,是因为很多人吃菠萝发生过过敏的情况,也就是人们常说的菠萝病。
菠萝中含有“菠萝蛋白酶”是一种蛋白水解酶。提炼出来之后有极强的分解纤维蛋白和血块的功效,是一种诊疗服药。菠萝里的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后便被胃酸分解破坏。可是有部分人对这种酶有过敏症状,多属于“速发型”变态反应,吃后15~60分钟发生腹疼、恶心、呕吐、寻麻疹(俗称风疹块)、头疼、头晕等症状,还有可能会发生呼吸不畅及休克。
菠萝里的“5-羟色胺”是一种含氨的递质,具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩、使血压上升的功效,其结果体现为头疼。每100克果汁内含2.5mg~3.5mg。
1.在吃菠萝时先将菠萝削皮切成片,再放到盐水里浸泡30分钟,再用凉开水侵泡,去盐味后就可以食用。将菠萝用盐水浸泡,也可防止菠萝病的发生。
2.每次吃菠萝不能太多,过量食用对肠胃有害。
3.菠萝削皮和果丁后,切成片或块,放到开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃便开始变性,到100℃时90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏清除。5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口感也有所改善。
4.初次吃的只吃饼干尺寸的一块,假如无异常,下次可适当补加。
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