紫甘蓝的营养价值(紫甘蓝的营养价值及功效作用)

紫甘蓝的营养成分

紫甘蓝营养全面，尤其富含维生素C、维生素E、维生素B和丰富的花青素苷和纤维素。紫甘蓝含有大量的硫，对维持皮肤健康非常有益；紫甘蓝含有一定量的酸性物质，如尼克酸、盐酸等，具有一定的抗菌作用；紫甘蓝含有半胱氨酸和优质蛋白质，可以帮助肝脏解毒。

增强体质

这种蔬菜可以为人体提供一定数量的重要抗氧化剂：胡罗卜素，这些抗氧化剂可以保护身体免受自由基的损害，有利于细胞更新，具有强身健体的作用，长期食用可以增强人们的活力。

改善生育功能

维生素E又称生育酚，可以了解维生素E的功效。维生素E能促进生殖，促进性激素分泌，增加男性精子活力和数量，增加女性雌激素浓度，改善生育功能，防止流产。长期食用紫甘蓝可以在一定程度上治疗男性不育。

减缓衰老

人体含有一定量的自由基。自由基是导致身体衰老的重要原因之一。据统计，90%的衰老和退化性疾病都与自由基有关。花青素能消除自由基，缓解人体衰老，预防癌症、阿尔茨海默病、帕金森病、心脏病等衰老和衰退。

促进胃肠蠕动

任何长期吃甘蓝蔬菜的人都很容易满足身体对纤维素的要求。这些蔬菜中含有大量的纤维，可以增强胃，促进胃肠蠕动，降低胆固醇水平，对降低血压有一定的辅助作用。

除虫消痒

卷心菜是一种强身健体的蔬菜。紫卷心菜含有大量的硫元素，其主要功能是去除昆虫和瘙痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹和其他疾病有一定的疗效，因此长期食用这些蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

减肥

铁能提高血液中的氧气含量，有利于身体燃烧脂肪，进而对减肥大有裨益。

吃法

素炒紫甘蓝

食物：紫甘蓝半颗，葱10g、盐3g、鸡精、油适宜。

做法：紫甘蓝切丝洗净，葱切丝，预留。锅底少量食用油，当油温70%热时，放葱炒香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即熄火，放少量鸡精。