百香果熬酱还有营养吗(熬果酱会破坏维生素C吗会)

百香果酱还有营养吗？

也有营养。

百香果酱会储存百香果中的矿物质、碳水化合物、胡罗卜素等营养物质，也会保留糖中的糖和微量元素。因此，百香果酱有营养，百香果酱一般泡茶或抹在面包上蘸酱。

煮果酱会损害维生素C吗？

会。

维生素C是一种不耐高温的营养物质。煮果酱会损害百香果中的维生素C，损失百香果中的一些营养物质。然而，除了维生素C，百香果还富含蛋白质、番茄素、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、硒、纤维等维生素，这些成分在加热过程中不会被破坏，所以即使吃百香果酱，营养成分也相当高。

百香果酱要煮多久？

烧开后，用文火煮40分钟。

百香果富含有机物。在制作百香果酱的过程中，必须在百香果中加入一些糖来调节口感。但由于糖分充足，百香果酱不能用大火煮，所以很容易糊底。建议用大火煮沸，然后用小火煮沸。

百香果酱的正确做法

食物：百香果20个，柠檬1个，蜂蜜50克，冰糖200克，消毒后的可密封玻璃罐。

操作步骤：

1.准备一个小锅，将百香果切开，取出果实，放入锅中。

2.将柠檬洗净，切片，清除种子，放入锅中。

3.打开小火，慢慢加热，半途而废（喜欢甜的可以多放冰糖）。

4.半途而废，慢慢煮至果汁变稠，加入蜂蜜，再拌3-5分钟即可关火。

5.将百香果酱放入消毒玻璃瓶中，密封，表面贴制作日期。