糯米粉能做芋圆吗(糯米粉能做珍珠吗)

糯米粉能做芋头圆吗？

是的，但是味道有点差。

在没有其他材料的情况下，芋头圆可以用糯米粉做，但芋头圆的味道会相对较差，相对粘稠。一般来说，芋头、红薯、紫薯、木薯粉等材料需要制作芋头圆。木薯粉之所以使用，是因为木薯粉制作的芋头圆色调半透明，口感有嚼劲，非常美味。

糯米粉做芋头圆的方法

食物：糯米粉90克，一个红薯，水果，甜牛奶，少量白糖，20克玉米粉。

做法：

1.红薯洗净切片，水烧开，加红薯，煮到红薯能拿筷子戳烂，捞出预留。

2.红薯去皮，加少许糖，碾至无硬块状态。

3.红薯泥中加入糯米粉、玉米粉，揉匀。

4.揉成小指粗细的长条，切成小段。

5.开水后，放入芋头煮，直到飘起来才能捞出。

6.取出芋头圆过冰水或冷水，注意一定要过，否则会很粘，韧性很差。

7.加入自己喜欢的水果，及其甜牛奶，就可以吃了。

芋头圆怎么做好吃

芋圆糖水

调味料：山芋200克，紫薯200克，红薯200克，木薯淀粉300克，蜜红豆适宜，蜂蜜或炼乳适宜，西米适宜，牛奶或椰奶适宜。

做法

1.将山芋、紫薯、红薯分开剥皮切片。然后用锡纸包好，放入蒸锅中蒸15分钟至熟。

2.将紫薯、红薯、红薯放入薄膜袋中，用擀面杖敲打成泥。

3.趁热在芋头泥中加入一些木薯粉。一开始可以用木筷混合，因为比较湿粘，加几次木薯粉，每次完全没有粉，再加粉。

4.将紫薯泥、红薯泥、芋头泥揉成团，面团不粘手有弹性，感觉湿可以放一点木薯粉或糯米粉。如果红薯泥有点干（如紫薯），可以边揉边加一点开水，记得分批加，不要一次加太多。

5.取一部分泥揉成细条形，切成小段。

6.搓三种颜色的芋头，撒一点木薯粉防粘。

7.烧开一锅水，放入一人芋头圈，用勺子轻轻分散。水再次烧开，芋头圈浮在水面上，再煮一分钟，取出。

8.取出的芋头立即放入冷水中。三四次水，直到芋头完全冷却，这样芋头的味道会更Q。

9.煮一锅水，多喝水，把水倒进西米里，大火煮15分钟，煮到西米里面只有白点熄火，盖上炖一会儿。煮好的西米在冷水里太冷了，所以西米味道很好吃。

10.取一小碗，加入西米和芋头圆，倒入牛奶、蜂蜜，再撒上一些蜜红豆。

糯米粉能做珍珠奶茶吗？

珍珠奶茶中的珍珠可以用糯米粉做，但也需要加入木薯粉，否则就没有Q弹的味道了。

自制珍珠奶茶中的珍珠

食物：木薯粉80克，糯米粉20克，水70毫升、40克红糖，冰水

1.木薯粉和糯米粉混合过筛。这一步主要是让珍珠更加细腻。

2.将70毫升水倒入锅中，用大火烧开。加入红糖，搅拌均匀。将红糖水烧开，倒入筛好的双粉中。边倒边搅拌，最后揉成软硬适中的粉末。

3.粉团分为小剂量，最好小一点，这样可以烧得更快。小剂量揉圆，在木薯粉中滚动。如果粉太软，可以适当加入木薯粉。如果粉太硬，可以用手用水揉。

4.锅里多放水，水开后放入珍珠中，煮30分钟。在此期间，熄火炖2次，每次炖5分钟。

5.在煮珍珠的后期，汁液变得越来越粘稠，每3次以后，、5分钟搅拌一次，防止粘锅。直到珍珠变软，完全熄火炖3分钟。

6.将煮好的珍珠放入冰水中太冷，这一步就是让珍珠保持Q弹。

自制珍珠奶茶中的奶茶

食品：纯奶500毫升、6克红茶，100毫升水。

做法：

1.将100毫升水放入锅中，大火烧开。

2.烧开后，放入茶中，继续大火烧开。

3.红茶煮开后，转中火。倒入纯牛奶，煮开。

4.过度担心，过滤掉红茶的渣滓。

5.就这样，奶茶也做好了，加上自己做的珍珠就可以吃了，喜欢甜的，还可以加蜂蜜、炼乳、红糖等。