罗非鱼怎么做好吃啊(香辣罗非鱼的做法)

一、麻辣罗非鱼

食物：罗非鱼2条，油菜苔1条，绿豆芽1条，泡椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、豆瓣酱、葱、糖、胡椒粉、香莱适宜。

做法流程：

1.先将鱼清理干净，用米酒、盐、姜片腌制约1小时。

2.卷心菜和豆芽洗净沥干水分。

3.冷锅滚油，炸葱姜丝，将鱼滑入。

4.将鱼的双面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱。

5.加入一些热水或高汤，直到豆瓣酱溶解。

6.加入泡椒，加点盐，盖上盖子，用小火慢慢煮。

7.此外，锅内加水、盐和芝麻油，将卷心菜和豆芽烫熟。

8.把稍微好一点的鱼和煮好的汁一起盖在一个装满蔬菜的大碗里。

二、清蒸罗非鱼

食物：罗非鱼1条（约500克），蒜头、姜片、葱白、蒸鱼酱油、米酒、白糖适宜。

做法流程：

1.杀死罗非鱼并洗净。你肚子里的黑膜必须清理干净。之后，将鱼的身体两侧划分为棱形伤口，将鱼的身体两侧均匀撒上少许盐，腌制5分钟。把它放在鱼盘里备用。

2.将姜片刮去皮肤，切成细丝，蒜瓣切成小颗粒，葱选择葱长约5-6厘米垂直切割，然后切成垂直细条预留。

3.将准备好的姜片和蒜丁放入碗中，倒入米酒和一点糖，搅拌1分钟，让姜和蒜味出汁。

4.将葱姜汁用小勺倒入鱼的腮、肚、身、跨下。

5.蒸锅放在火上，放入盘子和鱼蒸10分钟（大鱼蒸12分钟）。然后熄火，迅速将准备好的葱均匀地洒在鱼身上，盖上锅30秒，然后打开盖子，把鱼拿出来。把盘子里的汤倒掉三分之二，然后在鱼圈周围倒少量蒸鱼酱油。