山药切开怎么保存(山药切开怎么保存不变色)

山药割开怎么保存

倘若已有切口的山药，但又没有马上要开展料理或食用，那么就一定要有「缩口」的流程，不然切口处很容易氧化变色。用纸巾沾取些许米酒后，涂抹于山药的切口处，或者在切口涂上薄薄一层面粉;将涂抹过米酒的山药，用电扇或电吹风略微吹至干躁，外界再包一层保鲜袋，放入冰箱冷藏。将山药切面浸在加入盐的米酒中(100ml的米酒组合1茶匙的食盐)，也有效冷藏喔!

山药怎么保存时间久

买回的山药倘若整个完整，可千万别急于放入冰箱，只需用报纸包覆，再直立存放于室内阴凉、通风良好的场地，便能让山药冷藏期长达2～3个月。若期内山药冒出须根，提议一次摘除掉。

倘若表皮较薄的日本山药，由于水分多，不适合储放太久，如没有马上要料理或食用，建议直接用保鲜膜完整包裹住，放入冰箱冷藏。

待料理的山药怎么保存

若准备先切一段山药为下一餐备料，记得切之前先将小刀洗净、消毒并擦干，由于刀具很容易带来病菌沾附着山药的切口。

切段山药不要削皮，把表皮的土与杂质清洗干净后，再浸泡入醋和开水比例是1：10的醋水里，直接放入冰箱冷藏，料理前再取出使用即可。如此解决不仅山药不易氧化，还能提升其爽脆口味。

去皮的山药怎么保存

想一次解决好山药，那就放冷冻吧!将削皮切片或切丝的山药分装进薄膜袋中，再送入冷冻库即可;也可以事先碾成泥，分装成多等份。料理前再取出，无须解冻便可烹饪，不仅一样能吃到山药好口味，应用上也相当方便。