红豆粥的做法窍门(红豆粥的做法大全简单家常)

红豆粥的做法窍门

提早浸泡更容易烂

在煮红豆粥之前先将红豆放入清水中浸泡几小时，使红豆吸收足够的水分发生膨胀，材质变得疏松，然后再把其放入锅里煮，那样红豆可以更快炖烂，能节约大量时间，浸泡的时间越久，红豆就越容易炖烂。

焖煮一会儿更美味

在红豆粥煮好后，不要急着掀盖，先把火关闭，让红豆粥在锅里继续焖煮数分钟，待红豆粥略微冷后，再掀盖搅拌一下即可盛出食用，那样焖了一会儿的红豆口味会更加甘甜。

添加米类煮更粘稠

红豆中的淀粉含量并不高，而且还是以支链淀粉为主，比较难以糊化，因此单纯用红豆熬粥的话汤色也会比较稀，爱喝稠粥的群体提议在煮红豆粥时加一把稻米或檽米进来同煮，那样煮出来的红豆粥会更粘稠，或是也可以在红豆粥煮好后，加入少许的水淀粉勾芡，让汤色变稠。

煮红豆粥的正确流程

做法：

1.提供材料：红豆、白糖、清水。

2.将红豆洗净，提早一晚用清水浸泡。

3.然后将红豆冷水下锅煮。

4.开大火烧开，将表层的浮沫捞出。

5.随后用小火慢煮30-40分钟。

6.待红豆炖烂后，拿勺子背将红豆碾开。

7.添加适量白糖搅拌，熄火焖10分钟左右即可。

红豆不泡可以直接煮吗

能直接煮。

红豆不泡也是完全可以煮的，这个并没严格的规定，只是红豆质地比较硬实，假如没有提前浸泡就马上放入锅里煮的话，所花的时间就会比较长，一般可能需要1-2小时，若要用高压锅煮，花的时间可能会短一些。

红豆跟什么一起煮好

红豆可单独熬粥，也可以根据自己的需求与需求添加其他食物同煮，常见的有：薏米、小米、莲籽、大枣等。下面介绍一种常见的搭配技巧：

材料：薏米、红豆、大枣、桂圆肉

做法：

1.将薏米和红豆洗净，提早一夜泡开预留。

2.将泡好的薏米和红豆放入锅里，添加足量清水，大火煮开。

3.大枣、桂圆肉洗净后放入锅里。

4.转中小火慢炖，直到薏米和红豆盛开熟软后即可关火。

5.焖5-10分钟即可盛出食用。

6.可以根据自己的口味加入适度白糖或冰糖。