猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒(猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒好)

猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒

猪肚鸡用白胡椒。

白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，可是黑胡椒中所含的挥发性胡椒油含量很高，因此长期渐热会导致辛辣的味道变弱，而白胡椒适宜长期烧煮，适宜放到汤品中饮用。而且猪肚鸡汤汤色白的比较好看，因此放白胡椒比较好。

猪肚鸡能放黑胡椒吗

猪肚鸡能放黑胡椒。

如果是要在没有白胡椒的话，还可以用黑胡椒取代，需要注意的是不能和白胡椒一样蒸制时间太长，建议在即将上锅的时候将黑胡椒装进去，再煮5分钟就可以了，如果觉得颜色不好看，可以放一些牛乳在猪肚鸡中。

猪肚鸡放多少胡椒粉

猪肚鸡放胡椒粉的话是没有一个固定量，因为每个人口味不一样，因此一般是按照自己口味添加合适的胡椒粉。如果是胡椒粒的话，能放20到40粒，为了味道更好，可以将胡椒略微捻一下，装到小纱布袋中，既不影响口味又能有更重的辣味。

白胡椒和黑胡椒哪个好

黑胡椒和白胡椒都有各自适宜的使用方式，没有哪个更好的说法，只有更合适。

黑胡椒中挥发性芳香物质含量大量，因此适宜高温短时间烹饪方式，而且黑胡椒是由颜色的，适宜和牛肉、羊肉等红肉一起烹制。

白胡椒中挥发性芬芳少，辣味重，适宜长期烧煮的烹饪方式，去味功效好，适宜和海鲜、白肉等一起烹制，除了烹制的时候使用，也可以在腌制食物的食材应用。