香椿是什么 香椿芽可以凉拌吗(香椿芽什么时候采摘好清明节前后采摘最好)

香椿是什么

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，是楝科楝属植物，味苦性温，其中含有丰富的维生素、纤维、蛋白、胡罗卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成份物质，营养成分及其食用价值非常高，适当食用具有一定健脾养胃、利尿祛毒、保健美容等功效。

香椿芽什么时候采摘好

清明节前后采摘最好。

香椿芽一般是在每年清明节上下出芽，这时候是香椿芽的成长期，这时也可以吃，但量比较少，需到谷雨时，才是香椿芽食用的旺季，这时候口感最好最嫩。

其次香椿芽能够进行二次采摘，第一次是谷雨前期，第二次是谷雨过后20天左右，属于香椿芽的二次生长。

香椿芽老了还可以吃吗

不能吃。

香椿芽老了之后是不能够再吃的，最先由于香椿芽老以后口味干结，其中含有丰富的膳食纤维素，不利于人体消化，食用以后可能会加重身体肠胃负担。

再者就是香椿芽中含有一定的亚硝酸钠成份，嫩的时候量会少一些，适当食用不会对人体造成伤害，但衰老以后，其中的香椿芽含量会升高，超过人体正常承受范围，食用以后容易对身体健康构成威胁，因此香椿芽老了之后是不可食用的。

香椿芽能够凉拌吗

能够。

香椿芽是可以进行凉拌食用的，凉拌香椿芽也是香椿的一种常见吃法，但要注意香椿芽凉拌要进行焯水，将其中的亚硝酸钠稀释掉一些，其次焯水以后，香椿的苦味会更少，凉拌口感才会好。

香椿炒鸡蛋怎么炒

生活中很多人认为香椿不能和鸡蛋一起吃，但其实香椿是能够和鸡蛋一起进行食用的，并不能对人体的健康构成威胁，具体方法如下：

材料：香椿、鸡蛋、食用油、食盐、米酒、鲜酱油、白胡椒粉。

做法：

1.首先把以上食物备好。

2.然后将香椿洗干净，开展焯水预留。

3.焯水以后的香椿芽剁碎预留。

4.之后将鸡蛋打散，再将香椿芽装进去，加适量食盐、米酒、鲜酱油及其白胡椒粉搅拌均匀。

5.再锅里下油，开中火，油烧热后倒入蛋液。

6.蛋液凝固后，用炒勺划成小块摆盘即可食用。