久存的老南瓜有毒吗(放久的老南瓜有毒吗)

久存的老南瓜有毒吗

久存变质的话，食用后会导致中毒。

南瓜属于耐存放的蔬菜之一，一般家常储存南瓜，仅需将其放在阴凉干燥处就能储存好几个月，但南瓜含有淀粉、蛋白、糖份等营养物质，放久了以后也容易被病菌、霉菌等微生物侵袭，造成南瓜长霉变质，如吃了这样的变质南瓜，则可能会发生呕吐、腹绞痛、腹泻、脱干等食品性中毒的状况，进而对健康造成危害，因此久存后变质的南瓜是不能够继续食用。

久存的老南瓜是指多久

时间不固定，跟南瓜质量有关。

以上讲的久存是指大概时间，一般储放超出2个月的南瓜就不建议吃了，但南瓜是否变质和保存时间没有绝对关系，如储放不当，促使南瓜受潮发霉的话，可能摆放1礼拜上下南瓜就已经出现表皮和内部腐坏的情况，这样的南瓜虽不属于久存的范围，但已经变质受损了，就难以食用了。

嫩南瓜放久了会变成老南瓜吗

不会。

嫩南瓜属于成熟度偏低的南瓜，采摘下来后经过一段时间的摆放，水份会慢慢外流，内部淀粉含量也不足以转化成足够多糖份，使果实变老变甜，加上外皮纤薄，很容易遭受细菌等微生物侵袭，发生腐坏变质的情况，可能放不了几日就坏了，所以想要吃老南瓜一定要瓜藤上老熟的才行。

南瓜放的越长是否会越甜

成熟度强的南瓜放几天后就会变甜一些。

南瓜和其它水果一样，也会有一个后熟的过程，但需保证南瓜在生长期到采摘后内部有充足的淀粉，不然糖份难以凝聚，等经过一段时间的储藏，其中的水分流失降低，糖的含量相对增大，这时南瓜就非常甜了；加上在储藏的过程中，南瓜里的淀粉持续进行水解反应，淀粉水解变成了糖，这也使南瓜内糖份增加，让南瓜变得更甜。

为什么晚上不能吃南瓜

并没晚上不能吃南瓜的说法。

事实上夜里是能够适量吃南瓜的，可是南瓜含有淀粉，不宜消化，而晚上人体活动较小，睡前假如吃太多南瓜，容易造成肚胀、腹疼等不适症状，十分影响睡眠，并且南瓜吃多热量沉积的话，长时间下去会令人发胖。