香椿怎么挑选(香椿怎么挑选图解)

如何选择香椿？

1.选择香椿时，要选择一些颜色鲜艳的，尤其是紫红色，叶子不能太长。如果超过15厘米，就会变老。越短越好。

2.香椿的味道比较浓，一般不新鲜的香椿闻起来会有异味，所以在购买时要多加注意。

3.选择香椿时，可以看看香椿的梗。如果梗比较粗，说明它长出了嫩叶。这时，香椿更新鲜，味道更好。

4.如果你想买新鲜嫩的香椿，主要看香椿叶。如果是很新鲜的香椿叶，基本不会被拉掉，但是如果是很老的叶子，可能会轻轻一碰就掉下来。

香椿苦了还能吃吗？

能吃。

新鲜香椿芽吃起来会有点苦，因为新鲜香椿盐含有一定的盐酸。如果不用绰水处理，香椿芽中的盐酸会导致人体无法正常吸收体内的钙含量，平时吃香椿的时候最好用绰水解决，不管是晾干后还是直接新鲜食用，最好用绰水解决。

香椿晒干后怎么吃最好的？

干香椿直接用清水浸泡，然后煮熟食用。干香椿类似于老香椿，含有一定量的亚硝酸钠，会对健康产生一定的不利影响。因此，浸泡干香椿后，记得将其放入沸水中，以免香椿中残留的亚硝酸钠无法完全去除。

吃香椿需要注意什么

1.香椿香气浓郁，口感清脆细嫩。所以凉拌或者炒菜都很好吃，但是因为含有致癌物，吃之前最好先用开水烫一下再吃，这样比较安全。

2.香椿最好的食用时间是在谷雨之前。如果在谷雨之后吃，它的膳食纤维会老化，导致口感下降，营养成分也会逐渐受到影响。

3.购买香椿时，最好选择一些香气浓郁、不腐烂的，然后叶子要绿色。

4.香椿是头发，如果吃得太多会引起一些皮肤病，所以过敏体质的人建议少吃或不吃。