新鲜猪血加入适量的水,微量的盐和醋(泡菜汤还可以,但一定要少量)搅拌均匀,用温火煮至凝结,然后用冷水浸泡,即可形成。
大概3比1。
如果是屠宰猪的新鲜猪血,应该加水,大约三分之一的清水和5到8克的盐,这样勾兑出来的猪血煮熟后非常嫩。如果已经是市场上买的新鲜猪血了,加多少水也无所谓,因为已经凝固了。
1.猪血不宜与大豆一起食用,否则会引起消化不良;
3.避免地黄、何首乌;
4.避免与山茱萸同食;
5.不宜与菱、杏仁同食。
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