山药含有多种营养素,能强身健体,滋肾益肾。因此,对于肾虚遗精、女性白带多、尿频等不适群体可食用山药。山药主要富含蛋白质、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶、土豆皂苷、淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆液碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。山药中的淀粉酶可以分解淀粉和其他成分,如果遇到碱性物质,淀粉酶的作用就会消退。历代中医也称赞山药为:“理虚之药”。
孕妇可以吃山药。山药既是药材,也是食物。具有健脾、养血、固肾、缓解疲劳的功效。山药中的粘液蛋白能健脾益胃,补精养血,提高孕妇和胎儿的免疫力。山药中的碳水化合物还能平衡血糖,养肝护肝。
孕妇在怀孕期间服用山药有一定的纤维效果,可帮助孕妇胃肠道消化,促进孕妇胃肠道蠕动,达到预防和促进排便的效果。
山药能促进孕妇的消化。山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进消化道内物质的消化,缓解孕妇肠胃不良。山药有助于治疗脾胃虚弱、食滞腹泻的孕妇。
如果孕妇感冒咳嗽,不方便吃药,吃山药可以起到益肺止咳的作用。山药中的皂苷粘稠润化,具有滋养肺部的作用,对治疗肺虚、痰咳、久咳有很好的效果。
有些孕妇在怀孕期间会有妊娠高血糖,孕妇吃山药有预防和降低妊娠高血糖的作用,是糖尿病孕妇食疗的好产品。
为避免山药营养物质外流,失去滋补孕妇的功效,山药切片后立即浸泡在盐水中,避免氧化发黑;山药有一定的毒素不能生吃,也不能与甘遂和碱性药物一起服用,防止中毒。大便干燥、实邪的孕妇不能食用。
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