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胰腺炎患者在治疗过程中对合理饮食有严格的要求，在发病初期需要严格避免饮食，身体能量和营养需求主要依靠肠内外营养的补充。即使在出院后，也需要严格遵循科学的饮食和治疗分配。
饮酒和高脂肪饮食结构是慢性胰腺炎急性发作或延迟难以治愈的主要原因。因此，胰腺炎患者即使在慢性调理期也应严格戒烟，避免食用油腻太厚的成分。
慢性胰腺炎很容易出现脂肪腹泻，加上长期难以治愈，因此患者容易缺乏营养。慢性胰腺炎患者的饮食应该是营养丰富、含有蛋白质和维生素的食物。如鱼、蛋白质、豆腐、瘦肉等。
胰腺炎患者不能一次吃得太饱，因为吃得太饱会增加胃液的分泌，但会增加胰腺的压力。
慢性胰腺炎合理饮食注意清淡营养，调味料不能太酸、太辣，不能吃太多盐，以免增加胰腺血肿、水肿。多吃蔬菜和水果，如菠菜、花椰菜、萝卜、桃子、香蕉等。
健康饮食应及时定量，不要暴饮暴食，以免增加胆汁和胰腺的压力。胰腺炎患者应少吃多餐，尽量减少食物对胰腺的刺激，保持炎症稳定。
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