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冰糖主要成分是蔗糖、碳水化合物，还带有硫胺素、铜、钙、镁、核黄素、铁、钾、钠、锌。
冰糖富含的蔗糖，经过水解能够分解成葡萄糖和果糖，可以为人体供能。
冰糖富含碳水化合物，组成人体的重要物质；调节脂肪代谢。
冰糖富含铜，针对血夜、中枢神经和免疫系统，肌肤、头脑和肝、心等内脏发育和功能有重要影响。
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