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1.常温保存
将番茄放入室温干燥储存，蒂头朝下（可有效防止水分从蒂头裂缝中释放），储存5-6天。或者把完整的五六分钟煮熟的西红柿放进塑料食品袋里，扎牢嘴，放在室温凉爽的地方，每天打开袋子一次，通风5分钟。如果塑料袋里有水，可以用毛巾擦干或更换塑料袋，也可以存放很多天。
2.冷藏保存
如果一定要把西红柿储存在冰箱里，注意温度不要太低，否则会导致西红柿失去新鲜的味道，很快就会结冰腐烂。建议将完美的西红柿冷冻在2-4℃之间，可保存约10天。
3.冷冻储存
把西红柿放在食品袋里，放在冰箱的冰箱里。一般可以冷冻三个小时左右。冷冻番茄可以放一个月左右，但吃的时候要解冻，不宜生吃。因为冷冻番茄味道不好，但不影响番茄酱调味料的食用。
4.做番茄酱
番茄洗净后，切成块放入大瓶中，然后放入蒸锅中，用水煮20分钟。外盖趁热盖紧，取出冷却后存放在阴凉处或冰箱中。这种方法可以存放一个多月。
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