空气炸锅为什么要预热(空气炸锅预热和不预热的区别)

空气炸锅为何要预热

1.空气炸锅预热是为了让内部先达到所需温度，利于烘焙，能让食材在整个烘焙过程中处于相同的温度，让热力慢慢从外到内，防止里外熟度不均的情况。

2.空气炸锅每隔一段时间无需的话，就会滋生异味和病菌，假如空气炸锅提早预热，也能起到除菌去味的功效。

3.尤其是做蛋糕、饼干、蛋挞、派等烘焙美食，只有空气炸锅够热了装进去，才能让面浆迅速平衡膨胀到最好水平而且定型，产生漂亮的颜色和好口味。

4.许多烘烤食物和烘焙美食的推荐时间都是以空气炸锅热了以后计算的，因此空气炸锅预热后也方便掌握烘焙的时间。

空气炸锅预热与不预热的区别

1、遇热区别

空气炸锅没有预热，空气炸锅内壁的温度较低，发热管不但要加温内壁气体、空气炸锅内壁，更应加温食材，发热管“压力”很重。也有食材下方或附近空间，由于被食材挡住，遇热状况不如食材上边，这样就会导致遇热不均的现象，而预热后即使开门瞬间会丢失一些热空气，但是此时空气炸锅内壁的内壁温度已经很高了，关上很快又能恢复预热后的温度，此时开展烹制，食材遇热会更均匀。

2、口味区别

空气炸锅假如不预热，直接放食物的话，会使发热管全力加温，不仅造成食物遇热不均，水分消耗快，还会使食物产生表层焦，内部未熟透的状况，做出来的食物比预热口感要差很多。假如是蛋糕、面包之类的食物，如果没预热就烤，就需要花5-10分钟时间，来把食材从室温约25度加热至需要的温度，这样会影响蛋糕和面包膨松口感。

3、食品通过率区别

大部分空气炸锅食谱的前提，都需要空气炸锅充足预热后设置的温度与时间，换句话说烤制食物时所需的时间当中包含预热时间，比如需要烤制半小时，那么一共花费的时间是30分加上预热的时间，假如不预热就放进食材逐渐烹制，那烹饪时长就不精确，温度也很难对上，出品容易失败，因此一般提前预热用空气炸锅做出来的美食成功率更高，对比食谱时间和温度也更准确。

空气炸锅预热5分钟是空烧吗

没错。

空气炸锅预热的办法就是空气炸锅中什么都不放，将温度调至必须烤制食物的温度，例如蛋糕必须180度，那就调至180度开展预热，一般预热时长为5分钟，当感觉整个炸锅温度较高时即可，注意预热空烧的时间最好不要太久，容易影响空气炸锅使用期限。

空气炸锅每次都必须预热吗

也不一定。

1.假如空气炸锅刚烹制完一锅食物，随后又做一锅相同的食物，那么此时锅中温度已经达到烹制所需的温度，就可以不用预热。

2.空气炸锅不预热对于一些食物，可能并不会有多大影响，只是需要更长的烤制时间，比如说烤肉。