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没错。
每100克可食用莲藕中含有热量70大卡、碳水化合物16.4克、蛋白1.9克、脂肪0.2克、膳食纤维1.2克、维生素E0.73mg、维生素C44mg、胡罗卜素20mg、叶酸10.3mg、烟酸0.3mg、维生素B10.09mg、维生素B60.05mg、维生素B20.03mg、维生素A3mg、钾243mg、磷58mg、钠44.2mg、钙39mg、镁19mg、铁1.4mg、锰1.3mg、硒0.39mg、锌0.23mg、铜0.11mg。
莲藕中含有较大的是碳水化合物，占了16.4%，是除了水以外含量最多的物质，而碳水化合物其实就是淀粉、糖原等成分，因此可以说藕主要成分是淀粉。
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