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鹅蛋的热量约为每100克196大卡，脂肪含量15.6克，蛋白质含量11.1克。一个鹅蛋重量为250克左右，热量为约为490大卡，热量和脂肪含量都还是很高的，大量食用的话可能会造成长胖。
尽管鹅蛋脂肪和热量非常高，可是鹅蛋的营养成分也很高，特别是其中的蛋白质人体工学的营养需求，因此在操纵其他热量摄取的前提下是能够适量食用的。
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