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陈皮是晒干的橘子皮，因此陈皮要用橘子皮而非橙子皮。
陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具备理气和中，燥湿化痰，利水通便的作用；主冶脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽有痰，胸膈满闷，头目眩晕；浮肿，小便不畅，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮属于温性。
陈皮特性既非热的也非凉的，中医讲陈皮属于温性，也就是偏热性，入脾经、胃经、肺经。理气健脾，调中，化湿，化痰。主冶脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不好。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。
习惯熬粥的人,可以在熬粥的时候加入一些橘子皮干来煮,能够让我们行气开胃。
平时我们熬汤时能加几块橘子皮干进来、能够健脾和胃。
我们在蒸鱼时可以加入一些陈皮不光是可以起到除腥的功效,还能够清热开胃,健脾滋补。
喜爱喝普洱茶的人,何不能加一些陈皮一起来泡茶,那样不光有陈皮的香味,还可以有肋消化。
平常我们在喝水时,可以用橘子皮干用于泡水,能够起到化痰止咳的功效。
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