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羊髓中胆固醇含量极高,据分析，每100克羊髓中胆固醇的含量达到2099mg，约为鸡蛋的7倍。
中医理论觉得羊髓性温，味辛，能益阴补髓、滋补元精、润泽肌肤，头发枯槁、须发早白、皮肤粗糙者长期食用，有盈润头发、润肺泽肌的功效。针对孱弱、肺痨者,长期食用大有益处。
1.感冒发热期内禁吃羊髓。
2.因羊髓中胆固醇含量高，故高血压、高血脂(特别是高胆固醇)者不宜多食常吃。
3.身患心血管疾病的中老年忌吃羊髓。
4.《饮食须知》载:羊髓，有害，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损元精，少子。
羊脂250克，熟羊髓250克，白沙蜜250克，生姜汁100mL，生地黄汁500mL。
羊脂煎沸;下羊髓烧开;下白沙蜜、生地黄汁、生姜汁，温火熬制成膏。
每日空腹温酒调1匙，或做姜汤或做粥食亦可。有补虚润肺、袪风化毒、补阴护肤的作用。
羊髓100克，梗米100克，豆豉15克，葱白3根，薄荷6克，姜片6片，精盐少许。
先煎葱、姜和豆豉，之后薄荷，稍煎后去渣取汁，与淘洗干净的梗米熬粥，待粥熟时加羊骨髓和食盐搅拌，日服2次,空腹食用。
具备袪风、清热、解毒的功效。
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