淮山和山药的区别(淮山和山药的区别功效是一样的吗)

淮山和山药的区别

粗细不一

淮山和山药尽管在外观上十分的类似，但是其有一个特别明显的特征是粗细的不一样。大家平常所说的山药都是称为铁棒山药，平均直径非常小，一般只有1-2.5厘米不等，而淮山的话则会比较粗一些，它直径有可能达到10公分左右，因此从粗细上来说是非常好区分的。

净重不一

因为粗细的不一样，因此其重量也会有所不一样，山药由于比较细，一般来说会较轻，而淮山会重一点，淮山的价格也是山药的3-4倍左右。倘若出现山药比较重的状况，有可能是买到了假的山药，需要谨慎食用。

割开不一

山药在割开以后就会很快发黄，而淮山则会维持一段时间的奶白色才有所改变。

表面不一

一般的山药只需进行相应的清理表面，表面就会被清洗得光滑，而淮山就需要全力的清洗才能把粘液物质清除。

淮山和山药哪个好

都好。

淮山和山药是同一个类型的食材，这是在种类上有一定的区别，但从功效和营养成分上面来说是没有很大的区别的，所以两者相比，其实没说哪个好的一说，都是具有一定的食疗价值的。

实际论述淮山和山药哪个好的话，也是需要因人而异，由于淮山和山药的口感和味道会有所不一样，烹饪方式也会有所区别，因此可根据自身口味和喜好来决定到底是哪个更好一些。

吃淮山和山药的禁忌

1.吃淮山和山药时，是不可以生吃的，由于淮山和山药都有一定的黏液，黏液中含有黄酮，而这些物质会导致体质敏感的群体发生局部瘙痒、过敏症状，所以不建议生吃，必须把它黏液洗掉，烹制食用。

2.操纵食用量，淮山、山药尽管特性非常温和，但是其中含有较多的雌激素，大量食用可能会刺激雌体荷尔蒙的分泌，有可能出现内分泌失调的状况。

3.不宜与碱性药物一起食用，由于淮山山药中含有较多的淀粉酶，碱性药物会让淮山、山药里的淀粉酶分解，从而减少其营养价值。

山药能够常吃吗

能够。

山药性温、味辛，具备促进消化，强身健体的功效，是很不错的一种蔬菜，山药能够常吃，但是需要注意食用的量，不要太多，尤其还是长期服，必须比平常食用的量再减少一些。