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关键食物：500克河虾。
其他食物：嫩豆腐1块，小米辣3块，米酒、油、酱油、胡椒粉、省份、辣酱、葱段适宜。
1.将河虾一个个去头，剥下壳，洗净，用少许盐、黑胡椒粉、米酒、一小勺生粉拌匀，腌十分钟。
2.小米椒切小斜段，姜蒜切小泡沫预留。
3.锅中加入少量水，加入少许盐，放入切好的豆腐块中燃烧，去除豆腥味，煮沸时不易腐烂。
4.将热烫过的豆腐倒出，沥干水预留。
5.锅加热，倒入适量油加热，将腌虾滑至变色后捞出。
6.再次洗锅打油，放入姜蒜末小米辣碎爆香。
7.倒入大小勺油，一勺酱油，米酒小勺炒香，再加入适量开水。
8.汤煮开后，放入烫好的豆腐中，将所有豆腐滑开。
9.放入炒虾，期间看到家里还剩一点辣酱，就放进去了。没想到颜色特别好看。
10.料汁差不多的时候，加入少量水淀粉勾芡，放入葱段起锅即可。
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