吃猪皮会长胖吗(吃猪皮会长胖吗晚上)

吃猪皮会长胖吗？

原则上，你通常不会发胖。肉皮富含蛋白质、维生素、钙、镁、磷、铁等矿物质元素，含有大量胶原蛋白，但脂肪很少。肉皮的脂肪含量只有猪肉的1／2、所以适当吃肉皮不能发胖。

而且，吃肉皮也有美容的作用。肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%。经常吃肉皮可以改善细胞的蓄水功能，减少面部皱纹，使皮肤丰满、滋润、白嫩、富有弹性。

猪皮的营养成分

1、蛋白质含量高

猪皮中含有最多的物质是蛋白质，蛋白质对身体有很多好处，它参与身体的新陈代谢，但也能形成胶原蛋白，滋养皮肤。

2、脂肪含量低

与猪肉相比，猪皮中的脂肪含量非常低。所以对于一些想要减肥的人来说，这是一个不错的选择。

3、碳水化合物含量高

猪皮中的碳水化合物含量高于猪肉。碳水化合物可以为人体提供能量。此外，它们可以形成细胞和组织，保持脑细胞的正常功能。因此，适量摄入有利于健康。

肉皮的常见做法

红烧肉皮

材料:肉皮、香菇5、八角2、桂皮1、冰糖、盐适量，酱油适量

做法：

(1)肉皮去除肥肉和毛，冷水入锅煮5分钟，捞出。

（2）用刀清除肉皮上的油脂和污垢，然后切成宽条。

（3）将肉皮放入锅中，加入酱油上色。出生后，倒入水中（只是肉皮），根据自己的口味加入适量的冰糖和盐。

(4)烧开后小火煮20分钟左右，拿筷子插进去很容易越过，打开大火，收下汁即可。