驴肉汤的功效与作用(怎样炖驴肉又烂又好吃推荐)

补血补气

驴肉是典型的高蛋白低脂食物，与牛肉相比，具有补气、养血、补虚的作用。此外，驴肉还含有动物胶、骨胶蛋白和钙酸，可为老年人、儿童、虚弱和病后康复患者提供更好的营养补充。因此，驴肉是一种很好的气血两虚、头晕、体质虚弱、病后虚弱的滋补食品。

滋阴补肾

中医认为驴肉性甘凉，有利于肾壮阳、强筋骨。可治虚益损，补精血。同时，驴肾也有益肾壮阳、强筋骨的作用。可治疗阳痿、腰酸腿软等疾病。

保护心脑血管疾病

驴肉中的高级不饱和脂肪，特别是脂肪酸和亚麻酸，能溶解附着在血管壁上的动脉硬化脂肪；其次，驴肉中的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，具有降低血液粘度的作用。因此，食用驴肉对动脉硬化、冠心病和高血压有很好的保健作用。

排毒养颜

驴肉营养丰富，能滋补健身，补血补气，具有美容的功效。驴肉含有大量蛋白质，对减缓衰老、美容有很好的效果，对去除女性面部斑点也有独特的疗效。

养心安神

驴肉具有养心安神的作用，能安神去烦，是气血两虚、忧郁闹心、神智失衡、失眠健忘的滋补食疗产品。

怎样炖驴肉又烂又好吃？

推荐菜谱：土豆炖驴肉：土豆炖驴肉

材料：驴肉、土豆块、鸡蛋、面粉适宜，适宜葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适宜酱油、孜然。

做法：

1.将驴肉切成细条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时（时间越长越好）。

2.将汤锅放入火中，注入清水煮沸，放入泡好的驴肉中，然后放入冷水中。将锅放入火中，加入冰糖炒至金红色，加入清水、酱油、盐、米酒煮沸，拨出浮沫。

3.然后倒入用红曲米煮红的水和山楂片，同时将辣椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料放入纱布袋中扎好，放入锅中。加入葱、姜片，煮3分钟左右。

4.用鸡蛋、水和面粉做成挂糊。驴肉和挂糊搅拌均匀。用手打开，将挂糊的驴肉分层放入80%热的油锅中，用文火炒。

5.用少量油炒土豆，倒入水不过土豆，再倒入酥脆的驴肉，中火炖至汤浓。