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用凉水泡开粉丝时，要以粉丝色调变成白色或淡黄色为宜，若不能判断粉丝是否已经泡好，能够挑出几根粉丝掐断，观查粉丝的截面，若没有硬心、白茬，乃是早已泡好的粉丝，大可放心食用。
食用粉丝的另一种方法是先把粉丝洗净，随后直接倒入沸水中浸泡数分钟即可，但是这种方法多用于涮火锅时进行。
糖尿病人是可以吃粉丝的。
并且吃粉丝比其它主食类食物要安全，血糖波动也会更小，粉丝多要用地瓜、土豆粉、杂豆淀粉为原料制成的食物，其中的主要原料不是小麦粉，而是杂豆淀粉、薯类淀粉，杂豆薯类淀粉有别于麦子、稻谷里的淀粉，它们升糖速率并没有那么快，不会让血糖飙升，因此，糖尿病人吃一点粉丝没有任何的难题。
孕妇可以适当食用一些粉丝，但不建议常常食用，由于粉丝内有明矾，有铝和铅，会对胎儿有影响。因此为了胎儿健康考虑，你不妨选择其他的食物来食用会更安全，例如面条也会比较适宜，一般来说面条之中不会添加这些有害物质，大可放心食用。
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