怎么剥出完整的柚子肉(选好柚子也是轻松剥出完整柚子的关键)

挑柚子

想要完备的剥出一块块的柚子肉，首先你需要挑一个新鲜度较好，水份多的柚子，关键选择技巧是：皮薄光泽好、轻按有弹性、净重宜重不宜轻、色调浅黄或橘黄色（除独特青柚品种是外皮青色外）的标准是质量佳的柚子，这样的柚子成熟度好，汁多味甜，还皮薄易剥，因此选好柚子也是轻松剥出完整柚子的关键。

剥柚子厚外皮

最外面很厚的柚子皮，可以用专门的剥柚工具或从底部沿着向下割开，分为匀称4或8等份，随后用劲撕掉外皮；还可以把柚子横着着，随后用刀横着沿柚子一圈轻轻切一刀，切记不能切到果实，能把外皮割开就行，随后用饭勺或普通不锈钢小勺，顺着柚子一圈慢慢地剥离柚子厚外皮和果实部分，就能得到一个盖碗一样柚子外皮，用来装剥好的柚子肉最赞了。

剥柚子内薄皮

剥去柚子的厚外皮以后，接着就是最重要最难的一步，要剥柚子的内薄皮，需要使用一把水果刀，然后沿着柚子果实底部有一条筋脉的区域，看上去如同树叶的脉络一样，可是这条筋脉相对较粗，你就沿着这条筋脉切下去，再通过创口拿手就能轻松的把这较难剥离的白筋连着白薄皮一同剥去了。

装盘上菜

剥出这么完美柚子后，你可以准备一个好看的水果盘，或直接用刚刚剥出的柚子厚外皮盖碗作为装柚子肉的器皿，把整块剥好的柚子依照原来的样子依次排列摆放好，看上去就想是一个没有外皮的完整柚子一样，那样等顾客或家人一揭开柚子，一定对你竖起大拇指，赞扬你剥柚子的高超技艺。

怎么剥柚子皮上的白

柚子皮上的白，除了采用上述第3步的刀切法以外，还能够用手直接沿着果实筋脉长势剥离，但大部分人做法就是从头剥到尾，这样的去皮方法，反而让柚子筋脉越不容易剥离，正确的做法应该是先用手将柚子上方厚筋剥去，就和剥扁豆一样，随后再往下去皮，先从左侧剥离果实，见到有筋的位置时，要轻轻拿手顺着筋趁机剥离开来，千万别急，慢慢剥就行，那样这条筋便会乖乖的剥下来了，随后右侧的筋亦是如此，一般左侧剥离后右边是自然摆脱的。