酸菜鱼怎么才会酸(家庭酸版酸菜鱼做法)

酸菜鱼怎么能酸

泡菜（泡菜），在许多购物中心销售，买四川生产啊，除了泡菜，泡菜鱼也可以加入酸萝卜和其他泡菜，味道独特。泡菜也应该买好，否则会有异味。好的泡菜也应该有足够的水，以去除泡菜的涩味。

泡菜鱼用什么鱼好？

一般来说，泡菜鱼只要选择暗杀娇嫩的淡水鱼，结合这一原则，选择范围很广，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、绿鱼可以用来做泡菜鱼。简单地说说各种鱼的优点，并使用更合适的安排。

鲤鱼

鲤鱼鱼刺少，适合切片，但土腥味重。做的时候要注意除腥。鲢鱼肉纤维粗，容易散，不是泡菜鱼的最佳选择！

草鱼

草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但肉质比鲤鱼鲜嫩，是餐厅里最常用的鱼！

黑鱼

黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生就有一种粘稠的物品，那种东西可以保持肉不碎，吃肉更嫩！

青鱼

青鱼是长江以南常见的鱼。很多人评论说青鱼更适合泡菜鱼，比黑鱼好吃。

鲈鱼

鲈鱼太贵了，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉更有弹性，不容易分散，鲈鱼比其他鱼更小，鲈鱼肉更多，肥嫩，刺不多，特别适合泡菜鱼。

酸菜鱼不能用什么鱼做什么鱼

1、鲫鱼

鲫鱼一般很小，肉少不适合切片，鲫鱼的鱼刺很小，很乱，不适合泡菜鱼，但鲫鱼营养很高，可以做汤！

2、罗非鱼

罗非鱼的刺很少，可以用来做泡菜鱼，但是这种鱼特别散，容易碎，不适合做泡菜鱼。

酸菜鱼不能和什么一起吃

一：草鱼

没有相克的食物。

二：带鱼，鲈鱼

鱼不宜用黄油、羊油油炸；不要和甘草、荆芥一起吃。

三：鲤鱼

鲤鱼不宜与黑豆、山芋、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、红豆、狗肉一起食用，也不宜与中药中的朱砂一起服用；

鲤鱼与泡菜相冲：可引起消化道癌肿。

四：大黄鱼

大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后避免喝茶；不宜与荞麦同食。

五：青鱼

青鱼不宜与李子同食；青鱼不宜用牛羊油炸；不宜与荆芥、白术、苍术同食。