金针菇汤的功效与作用(金针菇汤的功效与作用及营养)

加快新陈代谢

金针菇汤能有效增强机体活力，促进体内基础代谢，有利于食品中各种营养素的吸收，对成长发育大有益处。

健脑益智

金针菇中赖氨酸和精氨酸的含量丰富，且锌含量高这些营养元素融进汤中，可以增加大脑营养，对增强智商，尤其是儿童的智商有较好的功效，有利于增强思维能力和记忆力。

增强免疫力

金针菇里的多糖能促进蛋白，核酸的合成，用金针菇熬汤食用，可有效补充这些营养元素，帮助提高机体免疫力。

预防便秘

金针菇中含有丰富的食物纤维，能促进肠道蠕动，食用金针菇汤能将体内废物及时排出体外，有益于促进消化和预防便秘。

降血压

金针菇中含有丰富的钾元素，能有效调整身体里的钾钠均衡，具备降血脂，降血压的作用，金针菇汤十分适合于高血压，高血脂病人食用。

防病强身

金针菇汤有增强机体对病毒的抵抗能力，常吃还能降胆固醇，预防肝胆疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇汤的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：一般人都可食用，特别适合正处在大脑发育关键期的孩子，易健忘的人群食用，也适合体质虚弱者，高血压，高血脂，肥胖病，动脉硬化，糖尿病人，习惯性便秘，大便干硬者食用。

2.忌讳人群：金针菇性微寒，脾胃虚寒者，慢性腹泻，关节炎，痛风者，红斑狼疮者禁吃。

金针菇汤的家常做法

材料：金针菇200克，猪瘦肉120克，姜片，葱段各少量。

调料：食盐2克，鸡精2克，米酒4mL，胡椒粉适当。

做法：
1.洗净的猪瘦肉切成片，备用。

2.锅里注水煮沸，倒进猪瘦肉，淋入适当米酒，汆去血水，捞出肉片，控干备用。

3.锅里注水煮沸，倒进瘦肉，放进姜片，用大火略煮一会。

4.倒进洗净的金针菇，搅拌，煮到烧开，入少量食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌调料。

5.撇去浮沫，拌匀至食物进味，盛汤装碗，撒上葱花即可。