牡蛎怎么做好吃家常做法(牡蛎怎么做好吃)

牡蛎怎么做好吃？

皮蛋牡蛎粥

原料：松花蛋2个，鲜牡蛎肉100克，梗米100克，葱段、食用油、鱼露各适宜。

做法：去除皮蛋中的泥浆和外壳，切成12等份，清洗牡蛎肉。将梗米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成粥，然后倒入皮蛋、牡蛎肉、葱、鱼露、油调味料，煮片刻，即可食用。

功能：具有滋阴、降火、美容的功效。

炸蛎黄

原料：牡蛎400克，西兰花50克，鸡蛋1个，盐、鸡精、姜粉、米酒、橄榄油、白胡椒粉适宜。

做法:用盐和姜粉抓住新鲜牡蛎。西兰花用热水，用盐、橄榄油和白胡椒粉混合。牡蛎双面取生粉，在蛋黄液体中滚入70%热的锅中，1分钟后取出。等油90%热了再放进去炸到金黄色，牡蛎表面金黄，里面鲜嫩多汁，撒点胡椒盐。

功效：具有润肺补心、滋阴养血的功效。

清蒸海蛎子

原料：牡蛎500克。

做法：在压力锅中加入少量水，不要超过1厘米深，然后加入锅圈。将洗过的牡蛎放在锅圈上，盖上盖子，逐渐蒸熟。直到排气阀冲出，立即熄火，然后用手轻轻向上一点，将排气阀排出。锅里所有的气体都排出去了，然后把盘子煮开。

功效：具有补肾益气、镇静安神的功效。

牡蛎的营养价值是什么？

牡蛎含有蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷和维生素A、B1、B2和其他营养物质的碘含量是牛奶和蛋黄的200倍，锌含量高，可以是其他食物的冠军。长期食用牡蛎可以提高人体免疫力，加速新陈代谢，润肺补心，滋阴养血，补肾益气，镇静神经，降低血脂，抑制血小板聚集，改善高血糖疾病。

避免吃牡蛎

大多数人都可以吃牡蛎，特别适合体质虚弱的儿童和肺门淋巴结核、颈淋巴结核、淋巴结核、阴虚躁热失眠、心烦意乱、癌症、放疗、化疗后的患者。但急慢性皮肤病患者禁食；脾胃虚弱、滑精、慢性腹泻、大便松弛者不宜食用。

购买和储存牡蛎

1.买牡蛎的时候，要选择活着，用手摇一摇。如果你觉得很重，没有动静，你就活着。这是一种高质量的牡蛎。如果你觉得里面有裂缝和动静，说明牡蛎是空的或死的。

2.存放牡蛎时，可去壳洗净，放入冰箱冷冻。新鲜牡蛎在0℃以下时，建议多生存5℃。～10天，但味道会降低，最好现在尽量买现吃。