鲅鱼的功效与作用(鲅鱼的功效与作用及食用方法)

滋补身体

鲭鱼营养丰富，含有多种蛋白质、胆固醇、脂质成分、维生素B1、维生素A、钾、磷、镁、钙等矿物质元素在日常生活中适当食用，有利于为身体补充各种营养元素，具有良好的滋补作用，能增强体力，消除疲劳。

排毒养颜

鲭鱼富含矿物质，含有大量硒、维生素E，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有良好的抗氧化作用，维生素E也属于抗氧化成分，长期食用有利于平复皮肤，改善皮肤粗糙，具有一定的解毒、抗衰老作用，适合女性食用。

增加抵抗力

鲭鱼含有蛋白质。适当食用可以为人体补充蛋白质，为人体生成免疫因子提供原料，有利于增强体液免疫力，提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病。

鲭鱼的营养价值

每100克可食用部分鲭鱼，可产生121卡路里（100克可食用部分），关键富含蛋白质、脂质成分、胆固醇、少量核黄素、烟酸、维生素A、维生素E等营养物质，含有钙、锌、锰、磷、钾、钠等矿物质元素，营养丰富。

禁忌吃鲭鱼

一、禁忌人群

1.痛风人群

鲢鱼富含嘌呤，食用后容易升高血尿酸。因此，不建议尿酸过高或痛风患者食用，以免引起痛风发作。

2.肾衰竭者

鲢鱼富含蛋白质，人体摄入蛋白质后需要肾脏参与新陈代谢。如果吃太多鲢鱼，很容易增加肾脏的负担。因此，肾炎、肾功能衰竭的人应少吃鲢鱼。

3.慢性病群体

鲢鱼含有大量嘌呤，属于一种头发，不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏；此外，禁止红斑狼疮患者；疖子治疗毒性、淋巴结核和支气管哮喘患者也禁止食用。

4.过敏体质群体

鲭鱼组氨酸含量丰富，易引起过敏、身体不适等情况。

二、禁忌食物

1.高鞣质食物

鲢鱼的蛋白质含量很高，吃有利于补充蛋白质。如果与含有单宁的成分一起食用，蛋白质单宁形成的络离子会增加消化负担，引起胃部不适。

含有单宁的食材包括：咖啡豆、柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、葡萄等。

2.高盐酸食物

鲢鱼含有钙、磷、铁、碘等矿物质元素。如果与富含草酸的食物一起食用，很容易产生草酸盐沉淀，不利于消化，降低食物的营养价值。因此，最好每隔2小时以上分开食用一次。

富含草酸的食物包括菠菜、苋菜、芥菜、红提、水竹、甜菜、山芋、芋头、可可豆等。