自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟(自己灌的香肠蒸多久熟)

自己灌的香肠蒸多久？

一般蒸25-30分钟。

自己灌香肠，一般放的材料主要是猪肉，腌猪肉放在香肠皮里，整个香肠在锅里蒸，一般等水煮沸，继续中小火蒸25-30分钟，充分蒸内肉，发挥高温杀菌和煮熟的效果。

但蒸时间不宜过长，否则香肠皮会膨胀开裂，导致香肠肉暴露，不美观，味道鲜美，不宜继续储存。

如何蒸香肠不破皮

1.灌肠不宜过满，也不宜过空，确保八分肉馅适当可防止蒸香肠因量大而破皮。

2.蒸香肠时，冷水在锅里蒸，所以慢慢加热不容易破皮，否则直接用开水蒸就像用开水煮鸡蛋一样容易开裂。

3.蒸香肠要有足够的水分，否则水分蒸干继续煮就会失去香肠内部的水分，导致肠衣破裂。

如何保存自己灌的香肠？

1、通风干躁储存

香肠风干后，挂在室内，经常打开门窗通风，至少可保存60天左右。

2、冰箱储存

将蒸香肠冷却，然后用塑料薄膜包裹，密封，放入冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，可储存3-4个月，如果放在冷藏室，可储存半年。注意每个单独用塑料袋密封，放入冰箱储存，必要时更方便卫生，有利于食品储存。

香肠的制作方法和秘方

材料：猪肉馅400克，葱1段，姜1小块，玉米粉100克，红曲粉2克，盐1茶匙，白糖3克，十三香3克，胡椒粉2克。

1.准备50厘米长的猪肠衣，将肠衣清理干净，放入清水中浸泡预留。

2.准备400克猪肉馅，将肉放入搅拌机中，搅拌成肉泥。

3.姜蒜切碎，放入肉中拌匀。

4.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加入少许红曲米粉。

5.将玉米淀粉和少量水混合成糊状。

6.将淀粉糊分批倒入肉泥中，倒一点，用手抓住，然后倒入。

7.倒淀粉糊后，反复将肉泥抓均匀，直至细致润化。

8.将肠衣放在漏斗上，一点一点地倒入肉泥中。

9.加入蒸锅蒸半小时。

10.锅可以吃，也可以放在冰箱里储存。