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一般2-3个鸡蛋加水搅拌，水开后蒸7-8分钟即可。
蒸鸡蛋汤一般用鸡蛋和水1:1搅拌均匀后，用水蒸熟。一般来说，鸡蛋越大，碗越大，蒸的时间就越长。鸡蛋用得越少，蒸的时间就越短。一般来说，一个菜碗里有2-3个鸡蛋，蒸7-8分钟后就可以蒸了。
蒸鸡蛋可以冷水下锅，也可以用开水蒸。
蒸鸡蛋可以在冷水中蒸，更方便，鸡蛋蒸得更快；鸡蛋沸水也可以在锅里蒸，虽然有点麻烦，但蒸鸡蛋更嫩，更美味，鸡蛋汤里不容易有蜂窝。
蒸鸡蛋可以放油或不放，主要看个人喜好和习惯。
蒸鸡蛋不加油，吃嫩新鲜，不会增加鸡蛋汤的热量；但在蒸鸡蛋中加入食用油，可以增加鸡蛋汤的香气，吃得更丝滑，但食用油的热量很高，这需要注意。
蒸鸡蛋20分钟还没煮熟，可能是水多了，也可能是鸡蛋本身质量差，导致鸡蛋汤无法凝结。
一般蒸鸡蛋，蒸20分钟后，一般可以蒸，如果蒸时间不够导致鸡蛋汤不凝结，一般在锅里蒸几分钟会凝固。但如果水太多或鸡蛋质量不好，导致鸡蛋汤不凝结，那么没有办法，只能先吞下这个碗，下次吸取教训。
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