西红柿皮有营养吗(西红柿皮有营养吗需要把它剥掉吗)

预防前列腺疾病

新的研究结果表明，每天摄入30毫克的番茄素可以有效地预防各种癌症，如前列腺癌、消化道癌和膀胱癌。人体不能产生番茄素，需要从饮食中摄入，吃生番茄只能吸收0.05毫克的番茄素。因此，在治疗前列腺疾病时，补充番茄素是必不可少的。

抗紫外线辐射

番茄素能抵抗紫外线损伤。相关实验证明，研究人员每给10名正常人补充28毫克β-胡罗卜素和2mg番茄素持续1-2个月。因此，服用番茄素的紫外线显著降低了红斑面积和水平。

保护心血管

在动脉粥样硬化的发生和发展中，血管内膜中的蛋白质氧化是一个非常关键的因素。番茄素在降低蛋白质氧化方面发挥着重要作用。据相关报道，口服天然番茄素可将血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下。番茄素常用于预防高胆固醇和高脂血症，可有效缓解心血管疾病的发展。

醒酒功效

番茄素能醒来，很多人都不知道。乙醇在人体内的代谢过程通常是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄素可以增加饮酒能力；饮酒前服用番茄红素，醒酒效果相当明显，可以减少乙醇对肝脏的损害；醉酒后服用可以缓解头痛、呕吐等醉酒疾病。

抑制诱变效果

肿瘤生成的重要系统之一是细胞在外界诱变剂的影响下发生基因变异，番茄红就素可以阻断这一过程，发挥抗癌作用。例如，地中海居民在煎鱼和肉中使用番茄酱，减少了烹饪过程中杂胺等诱变剂的形成。因此，虽然当地居民喜欢吃容易致癌的油炸食品，但宫颈癌、前列腺癌及其肝癌的发病率非常低。

改善过敏性皮肤

番茄素能大大改善皮肤过敏，消除皮肤过敏引起的皮肤干燥和瘙痒，让人感到轻松舒适。

减缓衰老，提高免疫力

番茄素是去除人体自由基、维持细胞正常代谢、防止衰老的最有效元素。番茄素根据消化道粘膜吸收血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、胰腺、前列腺、卵巢、胸部、肝脏、肺、直肠、皮肤和各种粘膜组织，促进腺体激素分泌，使人体保持活力；清除这些器官和组织中的自由基，保持免受伤害，提高免疫力。

维持肠粘膜

大量的番茄素存在于体内的各种粘膜组织中。长期服用番茄素可有效改善体内粘膜组织损伤引起的各种不适。如干眼、干咳、口疮溃疡、保护胃肠粘膜组织等。